Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el boter, 2 el peterselie, zout, peper, 1 tl paprikapoeder, saffraan, 6 tenen knoflook, 1 kg aardappelen, 1,5 kg gemengde vis (zeeduivel, zeewolf, rode poon, wijting, rode mul, paling), 2 el bloem, 2 el olijfolie
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd in dikke plakken. Pers de knoflook.
Bereidingswijze:
Smelt in een soeppan de boter en strooi daarin de peterselie, zout, peper, saffraan, paprikapoeder en de knoflook als laatste. Leg daar bovenop een laag aardappelen en een laag visfilets en bestrooi met bloem.
Herhaal dit tot de aardappelen en vis op zijn.
Voeg water toe tot het mengsel net onder staat, doe een deksel op de pan en breng aan de kook.
Voeg de olie toe, zet het vuur lager en laat 15 minuten zachtjes koken.
Breng op smaak met zout en peper.
|
|